皇冠官网开户(www.huangguan.us):炖羊肉汤,记住别乱加调料,分享2个窍门,鲜美浓白,不腥不膻

炖羊肉汤,记住别乱加调料,分享2个窍门,鲜美浓白,不腥不膻

羊肉,我们家其实不怎么爱吃,但是羊肉汤却喜欢得很。尤其是现在到了冬天最冷的时候,羊肉汤是该喝起来了,营养丰富、鲜美无比、滋补效果好,喝一碗暖身暖胃,别提多过瘾了。

馋了想喝的话,大多数时间都是自己在家炖,买一点羊肉回来,仔细处理一下,清洗干净,然后放在锅里炖一个多小时,让其释放出香味和营养,就可以开喝了。然而炖羊肉汤,最令人难以接受的,无非就是它的腥膻味了。

这股味道,应该很少有人能够接受吧?那到底应该如何去除呢?一方面是羊肉的提前处理工作,一定要做好,另一方面是炖的过程中,调料不要乱放,今天我就来给各位分享2个窍门,按照这方法操作,炖出来鲜美浓白,不膻不腥。

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【炖羊肉汤】

所需要的材料:羊肉、葱姜、盐、花椒、白胡椒粉、清水

1、羊肉买回来,首先要进行清洗,但是只用清水冲洗,是完全不够的。要想彻底洗得干净无异味,今天我就来教你一招。

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2、准备一盆水,把羊肉切块之后,放到里面去,然后进行浸泡。浸泡这一步,也就是关键1步,按照这方法来操作,羊肉中的血水,就会一点一点被泡出来,腥味自然就会慢慢变小。

3、有时间的话,浸泡1、2个小时以上,效果会更好,没时间也要浸泡半个小时左右。泡好之后的羊肉,我们再用流动的清水冲洗一下,这样羊肉就准备好了,下面再来炖羊肉汤,就可以啦。

4、把羊肉放在一个干净的锅中,然后往里面添上水,冷水下锅之后,加上适量的葱姜,然后开火开始煮。把锅内的水给煮开了以后,里面会持续出现一些浮沫,我们要时不时把这些浮沫给撇掉,直至彻底干净为止。

5、紧接着,再往里面加上几粒花椒,然后盖上盖子开始炖。用中小火炖1个小时的样子,到时间之后,我们往其中加上适量的盐和白胡椒粉,其他的调料一律不放,搅拌均匀之后,就可以出锅啦。

烹饪小贴士:

炖羊肉汤时,2个重要的窍门要牢记好,第一个是羊肉应该不要焯水,而是需要浸泡在水里1个小时左右,去除其中的血水。第二个是羊肉切忌放太多调料,也不要乱放,只需要放葱、姜、盐、花椒、白胡椒粉就足够了。

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