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usdt交易所(www.caibao.it):除了元宵、汤圆,元宵节各地另有这些食俗

日期:2021-02-27 浏览:

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原题目:除了元宵、汤圆,元宵节各地另有这些食俗

元宵节来临,吃汤圆、滚元宵是最具特色的食俗。不外,元宵节除了吃元宵、汤圆,各地另有不一样的食俗,好比元宵茶、枣糕、面条等等,一起看看吧。

汤圆

汤圆、别称“汤团”“浮元子”,用糯米团包馅料而成,是南方人元宵节食用的传统美食。据传,汤圆起源于宋朝。那时的明州(现浙江省宁波市)兴起一种用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖,外面用糯米粉搓成的圆形熟食,煮熟即可食用,这也是最初的汤圆。汤圆因其圆圆滔滔的形状,人们逐渐赋予其团团圆圆的寓意。水煮汤圆是最简朴的做法,实在也是最康健的服法。

元宵

在北方区域,元宵节盛行吃元宵。元宵和汤圆长相差不多,不少人误以为是一样的,但二者在制作工艺上差异较大。汤圆是用糯米面团片包馅捏揉而成,而元宵是将馅切成小块,过水扔进糯米面中不断地滚形成大圆球即可。北方人常吃的元宵是芝麻、花生馅,近年也有不少新的口味推出,如腐乳元宵,用腐乳加入莲蓉馅料、花生碎等制作而成。

元宵茶

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在陕西,元宵节另有吃元宵茶的习惯。元宵茶是一种在汤面中加入各种菜和水果制作成的“元宵粥”,也叫“元宵茶”。

生菜

在广东,元宵节除了汤圆,还盛行吃生菜。由于生菜与“生财”谐音,有财源滔滔之意,以是,生菜是广东人在元宵节餐桌上不能缺少的食物。

煎堆

在广东番禺、东莞区域盛行元宵节吃“煎堆”,也叫“通心煎堆”、“碌堆”,是一种油炸的球状糯米团。“煎堆”在唐宋时期被称为油锤。唐朝郑望之的《膳夫录》中有纪录:“汴中节食,上元油锤。”另据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的纪录,油锤的做法类似现代的炸元宵。

枣糕

在今天的河南西部一带,有元宵节吃枣糕的习俗,以为其带有吉祥如意的寓意。听说枣糕原是清朝宫廷御用糕点,其味香远,入口丝甜,后在民间盛行,形成节日美食。

豆面团

云南昆明区域,豆面团是元宵节的主要食物,外表看起来和元宵差不多,做法是将豆炒熟后磨面,用豆面揉团并搓成丸子,再用水煮熟。豆面团口感爽滑,深受当地人喜好。

新京报记者 刘欢