花菜是我们餐桌上常见的食物，白色花菜中维生素C含量居十字花科蔬菜之冠，相当于大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍；……有人说这些元素有什么用呢？看完下面你就知道啦！
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花菜被称作“穷人医生”
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花菜原产地中海沿岸，18世纪中期欧洲有一种被称为“布哈尔夫糖浆”的药液，即是花菜汁加蜂蜜配制而成，其治疗肺结核与咳嗽疗效甚好，救了不少穷人的命，故花菜有“穷人医生”之隽誉。
花菜只管颜色苍白，但营养价值很高，富含维生素C、叶酸、维生素K和膳食纤维，其钾含量甚至跨越明星蔬菜西兰花。美国疾病预防控制中心（CDC）根据营养素密度（某种食物营养与热量的比值）把一样平常食物排名， 菜花排在前30名中 。
花椰菜是最好的血管清算剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝聚成块，因而削减心脏病与中风的危险。多吃花椰菜还会使血管壁的韧性增强，不容易破碎。
美国癌症协会曾经宣告，在众多的蔬菜水果中，以花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。由此可知，人们应当经常吃些花椰菜，这对于健身防病甚至抗癌来说，将是大有裨益的：